新航頭等貴賓的私密：The Private Room

文：Jackie Huen / 圖：Jackie Huen

翻新前的新加坡航空頭等艙及頭等套間乘客專屬的貴賓候機室 The Private Room，其入口位於供聯盟其他航空公司頭等艙乘客及新航 PPS 會員使用的頭等貴賓室內一個不起眼的角落。換句話說，從 SilverKris Lounge 大門開始，需要由職員帶領下，迂迴曲折地分別穿過商務貴賓室及頭等貴賓室才可抵達，每級貴賓室入口均有職員看守避免閒人白撞，合共三重「關卡」，堪稱「貴賓室中的貴賓室中的貴賓室」。因此不論是在意念上人煙稀少的隱私，還是實際上猶如秘密基地的位置，The Private Room 都名副其實貫徹了 Private 一字的精髓。

猶如高級餐廳的餐飲服務是其一大特色。為數不多但寬倘的餐桌，以及餐桌之間充裕的間隔距離，在寸金尺土的機場內，凸顯出豪邁的空間運用，因此 The Private Room 亦有「私房菜」的暱稱。

The Private Room 的主餐牌以時段分為早餐及午晚餐兩種，部分菜式僅限晚間供應。據觀察及了解，主餐牌每星期更換，三個星期為一個循環。菜式中西馬印兼備，體現新加坡的多元種族文化。午晚主餐牌分為頭盤，大廚現場烹飪站（Chef Station），以及主菜三部分。頭盤選項為各式沙律及中西湯品，大廚現場烹飪站實為隔鄰頭等貴賓室內的當週烹飪站的菜式（因此可以考慮忽略），主菜類別的菜式才是 The Private Room 的重點。部分主菜為永久恆常菜式（例如香煎牛柳漢堡、沙嗲烤肉串及港式點心），部分則圍繞主軸作出變化（例如不同款式的粥品及湯粉麵，以及不同烹調及配菜的龍蝦菜式），除此之外亦不時提供時令菜式，例如秋冬季的臘味砂煲飯。視乎客人需要，The Private Room 亦備有素菜餐牌，甜品餐牌以及飲品清單（當中包括香檳王 Dom Pérignon）。